• Gabriela

Hornear para una mañana fría de primavera


Dedicado a Inés, para sus desayunos

Pocos aromas se igualan en un hogar, como el del pan recién horneado para desayunar en una mañana fría de primavera.

Con ingredientes básicos y los sabores extras que conocemos y seleccionamos, podemos degustar de un producto sano, sin conservantes, aditivos o químicos que pueden perjudicar nuestra salud.

En mi caso, me acompaña hace ya unos años, una panetera con varios programas de elaboración, según el tipo de harina, según el peso y el horneado. Si en un inicio, el microondas era algo imprescindible, la panetera lo ha dejado pequeño.

Ingredientes (masa básica) para (3/4 kilos de pan con harina integral)

280 ml de agua filtrada a 27º C

2 cucharadas de aceite (alto oleico, coco u oliva)

2 cucharadas de jarabe de ágave

1 cucharadita de sal marina

450 gramos de harina de salvado*

1 cucharadita de levadura seca

* yo utilizo una mezcla de 300 gramos de harina y 150 gramos de fécula de mandioca

Sabores extras: en esta ocasión hice un mix de semillas de lino doradas, tostadas y negras, junto con chia activada, pasas de uva y arándanos con pulpa de limón (la reserva del licuado matinal).

Confesión: aún no lo he probado y seguramente no lo haga...en la mañana, Inés con "boca llena" me dijo que estaba delicioso...y hoy vuelvo tarde a casa...

#salvado #lino #limón #chia #salmarina

Contacto