• Gabriela

Carrot Cake


Cocinar es un acto de amor, de brindarse, de celebrar...

Mañana, con mis compañeras y compañeros de oficina, estaremos alentando a nuestra Celeste frente a Rusia. Compartiremos un brunch (breakfast - lunch, dada la hora) que se organiza con mimos caseros, con mate, con "picadita mundialista"...

Uno de los "mimos caseros" viene de mis manos...en esta ocasión, una Carrot Cake, así en inglés, pues es una receta escocesa (con un toque personal)

Ingredientes

  • 3 zanahorias medianas orgánicas

  • 3 huevos de granja

  • 3/4 tazas de aceite

  • 1 taza de jugo de limón con clavo de olor

  • 1 taza de azúcar mascabo

  • 2 tazas de harina refinada orgánico

  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Procedimiento

Precalentar el horno a 180ºC. Licuar las zanahorias - previamente cocidas al vapor - con los huevos y el aceite. Cernir la harina con el polvo de hornear y el azúcar mascabo, introduciendo en la licuadora por partes, alternando con el jugo de limón y clavo de olor. Concluir licuando a máxima potencia hasta conseguir una masa homogénea.

Vertir en tortera redonda y al horno por 30 minutos.

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