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    January 9, 2018

    El tiempo de Fiestas ha concluído y sentimos que nuestro cuerpo pide a gritos un descanso gastronómico. Quizás es un buen momento para volver al inicio y recordar el jugo de limón templado por las mañanas, un desayuno con frutas y cereales, para comenzar a armonizar nuestra dieta. 

     

    Un menú versátil tanto para el almuerzo como para la cena es el pescado (merluza, en esta ocasión con verduras al wok y ensalada verde

    Ingredientes (3 personas)

    • 6 bifes de merluza

    • 3 dientes de ajo pelados y cortados

    • 2 zapallitos o zucchinis en cubos (sin pelar)

    • 1 zanahoria en rodajas

    • hojas verdes 

    • 1/2 palta en trozos

    • 1 pera en trozos (pelada)

    • semillas de lino a gusto

    • sal marina (con hierbas verdes) a gusto

    • aceite altoleico (para hornear), de coco (al wok) y oliva (a la ensalada)

    Procedimiento

     

    Precalentar el horno. En una asadera se coloca el aceite altoleico en la base junto con un pequeño colchón de semillas de lino y los bifes de merluza, a los cuales se les agrega semillas de lino por encima. Se lleva al horno hasta el punto de cocción a gusto.

     

    En un wok precalentado se le incorpora a una base de aceite de coco, los ajos hasta dorar. Luego, los zapallitos (o zucchinis) y la zanahoria. Se le agrega sal a gusto. Para colaborar con los jugos y la cocción se le va agregando agua filtrada a medida que va reduciendo, hasta que la zanahoria esté tierna.

     

    En una ensaladera, se coloca un colchón de hojas verdes, junto con la palta y la pera. Se agrega sal y aceite de oliva a gusto. 

     

    A la mesa!

     

     

     

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