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    La palta en Guacamole

    February 2, 2018

    Para Andrea...

     

    La palta es un fruta un tanto especial, ya que la mayoría consisten primordialmente de carbohidratos, mientras que la palta es alta en grasas saludables.

    Es nutritiva, incluye una amplia variedad de nutrientes, incluyendo vitaminas y minerales: vitamina K, acido fólico, vitamina C, potasio, vitamina B5, B6, E. Contiene cantidades de magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc, fósforo, vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B3 (niacina). Además, contiene potasio que ayudan a mantener niveles saludables de presión sanguínea; ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para el corazón; fibra; antioxidantes que pueden proteger la visión y que previenen el cáncer.

     

    A pedido de AndreaV, les comparto mi receta de guacamole...

     

    Ingredientes

    • 3 paltas

    • jugo de limón (1)

    • 1 echalote

    • dientes de ajo 

    • 1 cucharita de cilantro picado

    • sal marina y aceite de coco a gusto

     

    Procedimiento

     

    En un recipiente profundo (tipo tazón) aplastar la pulpa de las paltas con el jugo de limón. No necesariamente debe quedar con consistencia de puré. Agregar el echalote picado fino, los dientes de ajo machacados y el cilantro picado. Sobre ellos, sal y aceite de coco a gusto.

     

     

     

    Tips: probar con otras especias, morrón verde...
     

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